食べる神山の味

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根を広げ幹を太らせる。
できることをコツコツと。

神山に来て４年目の春。例年であれば、桜が咲き、レンギョウやユキヤナギも街道を彩り、多くの観光客で町内が賑わう季節です。

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つくる神山の味

2020年6月14日（日）

投稿者：
料理人/加工係中野公未

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よもぎあずきマフィン

よもぎあずきマフィン

こんにちは、おやつ係の山田です。よもぎファンの皆様に朗報です！

よもぎあずきマフィン

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新商品神山の味

2020年5月18日（月）

投稿者：
おやつ係山田友美

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地域の方と深くかかわる第一歩、カミヤマメイト

今回は、フードハブのオリジナル商品、カミヤマメイトをご紹介したいと思います！

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つくる神山の味

2020年2月9日（日）

投稿者：
料理人/加工係中野公未

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里山の会のみなさんと一緒に作った
ごはんのおとも「新生姜の佃煮」

今回は、里山の会・川上さんの新生姜を使った、ご飯にぴったりの『新生姜の佃煮』が商品化されるまでの事を話したいと思います。

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つくる新商品神山の味

2019年12月7日（土）

投稿者：
料理人/加工係中野公未

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阿波晩茶づくりの輪が広がりました。

去年に引き続き、フードハブでは2年目の阿波晩茶作りを行いました。

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つくる神山の味

2019年10月22日（火）

投稿者：
料理人/加工係中野公未

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神山梅のパンナコッタ

神山梅のパンナコッタのはなし

こんにちは！おやつ係の山田です。いよいよ夏本番！蒸し暑い神山の夏、ランチのあとはすっきり爽やかなデザートでお口直しはいかがでしょうか？

神山梅のパンナコッタ

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新商品神山の味

2019年8月8日（木）

投稿者：
おやつ係山田友美

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風景が目に浮かぶ日常のお茶「寒茶」、できました。

　冬の寒い時期を待ってお茶を作る文化が神山にも残っていました。『寒茶』という名は、12月から2月の寒い時期に茶葉を摘み取ることに由来します。

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つくる神山の味

2019年3月31日（日）

投稿者：
料理人/加工係中野公未

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白桃ばあちゃんとの干し芋づくり

　冷たい風が吹き始めた1月中旬、白桃ばあちゃんを先生に迎え、以前からやって見たかった干し芋作りにチャレンジしました。使ったお芋は、比較的水分量の少ない、つなぐ農園の鳴門金時。

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つくる神山の味

2019年3月1日（金）

投稿者：
料理人/加工係中野公未

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神山の味2018 完成！

つくり手とつくり手をつなぐ「神山の味2018」

かまパン製造責任者の笹川です。みなさま！お待たせしました！神山の味2018がついに完成しました。年末年始に神山のお酒を楽しんでもらうべく、急ピッチで進めてきた日本酒プロジェクトもいよいよお披露目することができます。

神山の味2018 完成！

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日本酒プロジェクト神山の味

2018年12月21日（金）

投稿者：
パン製造責任者笹川大輔

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今年の日本酒づくり「神山の味2018」味決めの様子。

日本酒「神山の味2018」始動！
年内に完成なるか？

　こんにちは。料理長の細井です。　昨年、支配人・真鍋と農業長・白桃の＜日本酒作りたいね＞という一言から始まった日本酒づくり。あれから早いもので1年が経とうとしていますが…。今年もやります！神山の味2018！ということで、出来上がるまでのあれこれを「かま屋通信」で皆さんにお伝えしていきたいと思います。

今年の日本酒づくり「神山の味2018」味決めの様子。

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日本酒プロジェクト神山の味

2018年11月3日（土）

投稿者：
かま屋料理長細井恵子

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