かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>東京・銀座にオープン!

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今日のご馳走

6月13日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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【土日予約限定朝ごはん】 すだち鶏のガラや野菜を使って濃厚にとった鶏出汁スープをベースに、神山のお豆腐屋さん・千田豆腐の豆乳と香味油、素揚げにした筍をトッピングしました! お粥と一緒に楽しんでいただくのは、神山の新鮮な野菜や平飼いで育った半熟卵、徳島県産鯛のロースト。 おかずだけで食べたり、お粥にのせたり、色んな食べ方でお楽しみいただけます☺️ 土日の朝、ちょっと早起きしてかま屋のお粥で1日をスタートしませんか?🤗 神山の紫陽花今がピークに綺麗です🌸✨ 土曜日・10人、日曜・20人予約限定のモーニング、ご予約お待ちしております! 《メニュー》 *すだち鶏で出汁をとった豆乳粥 *徳島県産鯛のロースト *木屋平高原の香川さんが育てた平飼いゆで卵 *神山ガーデンサラダ *季節の蒸し野菜 *季節野菜の天ぷら *香味野菜とレモン  *かまパンのドーナツ生地で作った揚げパン *阿波晩茶(+¥250で季節のドリンクに変更可能) ※メニュー内容は変更になる場合がございます。 場所:かま屋(神山町神領北190−1) 日時:土曜と日曜    8:30~10:30(最終入店9:30) 料金: ¥1,320(税込)/1人前 要予約:前日16時までのご予約をお願いいたします。 ご予約・お問い合わせ:かま屋 ☎ 050-2024-2211 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#cu#かま屋#徳島#徳島モーニング#徳島ランチ#神山ランチ#神山モーニング#神山#地産地食 #お昼ごはん#朝ごはん#中華粥#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜 #今日のご馳走

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

「あたりまえ」のなかにある「宝物」を見つけた5年間

フードハブの「ハブ(HUB)」は「結節点」を意味する言葉。神山の食をつくる「小さいものと、小さいものをつなぐ」場でありたいという願いをこめています。設立5年目、農業指導長の白桃茂が実感していることを聞きました。

かま屋通信

2021年6月10日(木)

つづきを読む

『かま屋 通信』2021年6月号

こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況やまちの取り組みをお届けする『かま屋通信6月号』が完成しました!

かま屋通信

2021年6月7日(月)

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イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

かま屋

【営業のお知らせ】平日:11:00~16:00(L.O.15:00) 土日祝:11:00~18:00(L.O.17:00) <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&ストア

【営業のお知らせ】9:00~18:00 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>

【営業のお知らせ】11:00~19:00 <定休日>月(祝日の場合営業)

今日の献立

6月13日(日)

6月13日(日)曇り🌦 テイクアウトのカオマンガイ🐓 今週最後のかま屋ランチ始まります💡 ————————————————— 今日ご紹介するのは今週の1品【胡瓜のピクルス】 きゅうりが出てくると夏ー!って感じがします✨ まだ出始めのきゅうり🥒をとても新鮮な状態でお出ししているのが今週のピクルスです。 作り方は超絶シンプル。 オーダーが入ってから、皮を剥いてカットしておいたきゅうりを塩揉みします。 少しおいておくと、きゅうりから水分が出るのでそのジュースもしっかり使います。 お皿にきゅうりときゅうりのジュースをのせたら、塩コショウ、ミント、フェンネルをパラパラっとかけたら完成🌿 きゅうり独特の臭みをハーブがほどよく消してくれて、さわやかな味になっています😋 ぜひご賞味ください☺️ ご来店お待ちしております😉 This week’s menu ○今津自然農園 ズッキーニサラダ 枇杷ドレッシング ○桜ファーム ほうれん草の冷製スープ ○里山の会 きゅうりのピクルス ○阿波ノ北方農園・今津自然農園 かま炊き春菊ごはん ○徳島県産鯛のブーリッド アサリのアイオリソース 里山の会 新じゃがいもとズッキーニ This week’s dessert ○神山有機ブルーベリーのセミフレッド This week’s drink ○ 自分たちで収穫した 枇杷ジュース ランチ 平日11:00〜16:00 (LO15:00)     土日祝11:00~18:00(LO17:00) 定休日 月・火(祝日の場合営業) かま屋 ☎︎050-2024-2211 土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 ※11時〜14時はランチ営業中のため電話が繋がりにくい場合がございます。 ※月、火曜日は定休日のため電話がつながらない場合がございます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#四国#徳島#四国ランチ#徳島ランチ#徳島ご飯#徳島ごはん神山ランチ#神山#ランチ#地産地食 #お昼ごはん#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜

FROM GINZA

 

銀座フレンズ青空市、雨が上がってお買い物しやすい天気になりました🌞 ピチピチの野菜ともっちりなパンと、 @ginzasonypark で17時までお待ちしてます〜🚩 #銀座 #野菜 #パン #無農薬 #ランチ #日比谷 #物産館 #物産館めぐり

今週の献立

  • 6月10日週

    今津自然農園 ズッキーニサラダ 枇杷ドレッシング/桜ファーム ほうれん草の冷製スープ/里山の会 きゅうりのピクルス/阿波ノ北方農園・今津自然農園 かま炊き春菊ごはん/徳島県産鯛のブーリッド アサリのアイオリソース 里山の会 新じゃがいもとししとう

かまパン & ストア

アクセス

アクセスマップ

かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

かまパン&フレンズ <ナチュラル物産館>
〒104-0061東京都中央区銀座5-3-1 地下3F

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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