神山つなプロ映像 #28 新規就農者がつなぐ 神山の農業公開中!

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今日のご馳走

10月23日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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【かまパン&ストア今週のおやつ販売】 ・ 10月23日(金)9時から 「モリグチャウダーの焼菓子販売🍪」 オートミールクッキー たまごサブレ グラノーラ とうもろこし🌽スコーンなどが届きます。 ・ 10月24日(土)12時ごろから 「よもぎ🌿団子販売」 神山町下分のお母さんたちとフードハブ・プロジェクトの加工メンバーがつくるよもぎ団子。 11月末まで毎週土曜に販売、できたてを届けてくれますので販売は12時ごろからになります。 ・ ご来店お待ちしております☺️ ・ ・ #モリグチャウダー #焼菓子 #よもぎ団子 #foodhubproject #フードハブプロジェクト #かまパンandストア #今日のご馳走

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

「小さいものと、小さいものを、つなぐ」
かま屋に「エタノホ」の新米が登場しました。

10月14日(水)から18日(日)までの5日間、かま屋のランチに神山町の江田集落で育まれたお米「キヌヒカリ」が 登場しました。▶︎ イベントページ「知って、食べて、たがやそう。」

エタノホの新米と神山の野菜プレート
エタノホの新米と神山の野菜プレート

神山のこと神山の味

2020年10月19日(月)

つづきを読む

古庫久代さん
古庫久代さん

里山の会

2020年10月10日(土)

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イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

しゃえんもん隊

農作業を一緒にしたり、作付け会議に参加したり。神山の農業を一緒に育ていくボランティアチームの募集です。まなかい制度があったり、収穫祭に参加できる隊員ならではの特典有り!

かま屋 食堂・パン・食品

 

【営業のお知らせ】<定休日>月+火(月祝は営業)<食堂> 昼ごはん 水〜金:11:00 - 16:00 (L.O.15:00)|土・日・祝 11:00 - 18:00 (L.O.17:00) <パン・食品>09:00 - 18:00

今日の献立

10月23日(金)

10月22日(木)雨☔️ 冷たい雨が降っていますね。 でも雨に濡れる草木も綺麗な神山です🏔 かま屋ランチ始まります! ————————————————— 今日ご紹介するのは、【バターミルクのオニオンリング】 クリームからバターを作るときに出るのが、バターミルク🥛 ヨーグルトのような酸味とバターのような甘味が感じられます。 中東やインド、アメリカなどで親しまれていて、お肉などに漬け込んでお肉の臭みをけして甘さや柔らかさを引き出すのに使われたりします。 今回はそれに赤玉ねぎを漬け込みました。 嫌な臭みが消えて、甘さが引き立った玉ねぎに衣をつけてサクッとあげたオニオンリングは絶品です🧅 何個でも食べられちゃいますよ! ぜひ、ご賞味ください☺︎ ご来店お待ちしております! This week’s menu ○つなぐ農園 ラディッシュ ○里山の会 バターミルクのオニオンリング ○つなぐ農園 小松菜と新生姜のソテー ○阿波ノ北方農園 かま炊き新米ごはん ○すだち鶏と冬瓜のスープ仕立て サルサベルデソース This week’s dessert ○紅玉りんごのフラン マスカルポーネクリーム添え This week’s drink ○神山梅とりんごのソーダアップ (Hot/Ice) ランチ 11:00〜16:00(LO15:00) ※売切次第終了 定休日 月・火(祝日の場合営業) 特に土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 尚、11時〜14時まではランチが混み合うため電話対応が難しい場合がございます。上記の時間を外してご連絡いただけると幸いです。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#徳島#徳島ランチ#神山ランチ#神山#地産地食 #お昼ごはん#徳島ランチ#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜

今週の献立

  • 10月19日(月)

  • 10月20日(火)

  • 10月21日(水)

    つなぐ農園 ラディッシュ/里山の会 バターミルクのオニオンリング/つなぐ農園 小松菜と新生姜のソテー/阿波ノ北方農園 かま炊き新米ごはん/すだち鶏と冬瓜のスープ仕立て サルサベルデソース
  • 10月22日(木)

    つなぐ農園 ラディッシュ/里山の会 バターミルクのオニオンリング/つなぐ農園 小松菜と新生姜のソテー/阿波ノ北方農園 かま炊き新米ごはん/すだち鶏と冬瓜のスープ仕立て サルサベルデソース
  • 10月23日(金)

    つなぐ農園 ラディッシュ/里山の会 バターミルクのオニオンリング/つなぐ農園 小松菜と新生姜のソテー/阿波ノ北方農園 かま炊き新米ごはん/すだち鶏と冬瓜のスープ仕立て サルサベルデソース
  • 10月24日(土)

    つなぐ農園 ラディッシュ/里山の会 バターミルクのオニオンリング/つなぐ農園 小松菜と新生姜のソテー/阿波ノ北方農園 かま炊き新米ごはん/すだち鶏と冬瓜のスープ仕立て サルサベルデソース
  • 10月25日(日)

    つなぐ農園 ラディッシュ/里山の会 バターミルクのオニオンリング/つなぐ農園 小松菜と新生姜のソテー/阿波ノ北方農園 かま炊き新米ごはん/すだち鶏と冬瓜のスープ仕立て サルサベルデソース

かまパン & ストア

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かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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