8月21日
徳島 名西郡 神山町
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神山町役場と連携して神山の地形を利用した農業の実証実験を行っています。
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石がけハウスについて
料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。
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Food Hub Project 農業研修説明会を開催します
2017年8月6日(日) - 2017年8月6日(日)
Food Hub Project では、2017年農業研修生の募集を開始しました。 しかし、農業研修には興味があるけど、そもそも・・・・ 神山町とは、テレビや新聞で名前を聞くけど、どんな町で、どんな農業があるの？ Food Hub Projectとは、どのような取組で、どんな人達がやっているの？
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＜ご報告＞【地産地食の学校_04】夏の保存食づくり（里山の会）阿部節子さん・田中充代さん・古庫久代さん
2017年7月30日(日)
「地産地食の学校」 今回は、神山町内でこだわりの野菜作りを行っているグループ「里山の会」から、阿部節子さん、田中充代さん、古庫久代さんの3名を案内人としてお招きし、夏の保存食を紹介していただきました。 案内人のみなさんは、野菜を育て、それぞれのご家庭で季節に合わせた「神山の味（＊）」を作り続けていらっしゃる方たちです。当日は保存食を作る時の調理のポイントをデモンストレーションで見せていただいたり、参加者のみなさんの質問にも丁寧に答えていただいたり、神山町らしいアットホームな会になりました。
フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。
食堂の7月の産食率について。
7月はさらに蒸し暑くなり、午後には夕立のような大雨が降る日が続きました。夏野菜は、つなぐ農園や里山の会さんで育てているものがほぼ揃い、収穫が追いつかないほどたくさん成長した野菜もありましたが、産食率は6月よりも少し下がっています。
2017年8月19日（土）
地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。
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地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。
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神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。
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神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。
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一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。
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農作業を一緒にしたり、作付け会議に参加したり。神山の農業を一緒に育ていくボランティアチームの募集です。まなかい制度があったり、収穫祭に参加できる隊員ならではの特典有り！
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【営業のお知らせ】＜定休日＞月＋火（月祝は営業）＜食堂＞ モーニング 8:00 - 10:00｜昼ごはん 11:00 - 14:00 （売り切れ次第終了）｜お茶の時間 14:00 - 17:00｜晩ごはん 18:00 - 21:30 （L.O.21:00） ＜パン・食品＞09:00 - 18:00
お店について
8月21日(月)
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8月14日(月)
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8月15日(火)
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8月16日(水)
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8月17日(木)
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8月18日(金)
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8月19日(土)
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8月20日(日)
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紫蘇の黒糖漬け
価格：500円（税抜き）
昔から「神山の味」として親しまれてきた、紫蘇の黒糖漬け。梅干し… -
ホワイトピーチ 白米
価格：500円（税抜き）
神山のキレイな山水と昼夜の寒暖の差で美味しく育ったヒノヒカリ。… -
ホワイトピーチ 農家ブレンド
価格：500円（税抜き）
農家ブレンドは、神山育ちのヒノヒカリに、もち米がブレンドされて… -
カミヤマメイト ｜プレーン味 Rice & Wheat Shortbread Plain
価格：230円（税抜き）
昔、神山のある農家さんが作っていた、小麦に米ぬかを混ぜたおやつ… -
阿波晩茶
価格：500円（税抜き）
乳酸発酵という独特の手法で作られた「阿波晩茶」。緑茶と比べてカ…
かま屋 かまパン＆ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1
神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも！
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神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。
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＜料理人募集中！＞フードハブが運営する食堂の「かま屋」で料理人を募集しています。農業チームと連携して好きな野菜を育て、その野菜を使って料理する。パンチームと連携してメニューを考えるなど、食に関する可能性は無限です！ご応募をお待ちしております。
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フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。
かま屋｜内装
2017年4月2日(日)