6月2日
徳島 名西郡 神山町
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神山町役場と連携して神山の地形を利用した農業の実証実験を行っています。
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石がけハウスについて
料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。
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バレンタイン❤ディナー
2020年2月14日(金) - 2020年2月14日(金)
2/14(金)は、かま屋でValentine’s Day❤ディナー！ つなぐ農園のピンク色が鮮やかなビーツを使った＜ボルシチ＞、もぐ料理長の＜オードブルプレート＞、隠し味にチョコレートを加えた阿波美豚のラグーでつくる＜アッシ・パルマンティエ＞。アッシ・パルマンティエとは、アッシェ（＝細かく刻んだ）お肉とじゃがいもをオーブンで焼き上げる、フランス伝統の”おふくろの味”。ぜひ熱々を召し上がれ！＼2名様以上でロゼワインをご注文の方には、1杯サービスいたします！／
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神山フェアin東京
ルヴァン ル・シァレ🍞2020年1月31日(金) - 2020年2月11日(火)
1/31（金）～2/11（火）東京富ヶ谷にあるパン屋さん＜ルヴァン＞併設のカフェ＜ル・シァレ＞にて神山フェアが開催されます！ 神山のおいしいものはもちろん、いま神山でホットな取り組みや活動を知ることのできる展示も見られます。Food Hub Projectからはかまパンのパンや、オリジナル加工品、つなぐ農園の野菜など。
フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。
初心：シンプルな料理の先に｜Secret of Simple Food. 〜かま屋の営業再開にあたって〜
かま屋の営業再開に向けて準備を始めています。 今回、カリフォルニアのオーガニックレストラン “Chez Panisse”の元シェフ、現在は、東京 神田のレストラン “the Blind Donkey”の創始者でありヘッドシェフのジェローム・ワーグとの共同によって営業を再開します。 “Chez Panisse”の創始者で『The Art of Simple Food』の著者のアリス・ウォータースは、カリフォルニア料理の先駆者で、そのレストランは「地産地消」の先がけとして全米の食文化に大きな影響を与えています。 彼女の元で20年以上働いてきたジェロームですが、彼は自身の料理を「自然の料理」と表現します。
2020年5月22日（金）
地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。
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地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。
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神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。
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神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。
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一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。
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農作業を一緒にしたり、作付け会議に参加したり。神山の農業を一緒に育ていくボランティアチームの募集です。まなかい制度があったり、収穫祭に参加できる隊員ならではの特典有り！
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【営業のお知らせ】＜定休日＞月＋火（月祝は営業）＜食堂＞ 昼ごはん 水〜金：11:00 - 16:00 （L.O.15:00）｜土・日・祝 11:00 - 18:00 （L.O.17:00） ＜パン・食品＞09:00 - 18:00
お店について
6月2日(火)
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6月1日(月)
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6月1日(月)
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6月3日(水)
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6月4日(木)
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6月5日(金)
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6月6日(土)
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6月7日(日)
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かまパン 春のよもぎ満喫セット
価格：2900円（税抜き）
桜の開花とともに芽吹き始める神山のよもぎ。毎年よもぎのパンやお… -
かまパンの朝食セット
価格：3000円（税抜き）
かまパンで人気のパンと、つなぐ農園の特別栽培米で作ったホットケ… -
いつもの食パン６斤 （みんなでお取り寄せセット）
価格：2000円（税抜き）
かまパンの「いつもの食パン」の特徴は、もっちり、ずっしり。毎日… -
かまパン＆ストア うちん家の味セット
価格：7500円（税抜き）
かま屋で使っている調味料や、かまパンで人気の商品を厳選したとび… -
カミヤマメイト 定番と季節の味セット
価格：2130円（税抜き）
昔、神山のある農家さんが作っていた、小麦に米ぬかを混ぜたおやつ…
かま屋 かまパン＆ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1
神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも！
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神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。
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＜新メンバー募集中！＞育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です！笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております！
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フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。
神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト
2018年8月13日(月)