神山つなぷろドキュメンタリー『地元のパンをつくる』が公開されました。

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今日のご馳走

2月18日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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【かま屋のカフェタイム】 ご好評いただいています 清水牧場 クワルクのスフレチーズケーキ🧀本日限定4個の提供となります🙏🏻 . かま屋カフェ☕️(月・火休み) 14:00〜18:00 (17:30 ラストオーダー) . #スフレチーズケーキ 長野の北アルプスにある #清水牧場 さんから届いたフレッシュチーズ #クワルク を使ったスフレタイプのチーズケーキです。ヨーグルトのようなさっぱりとした風味で、ふんわりシュワっと口どけよく焼き上げました。 甘酸っぱいキウイと蜂蜜のマリネと一緒にお召し上がりください。 チョコの合間にチーズ🧀 みなさまのご来店お待ちしています! #かま屋カフェ☕️ #かま屋 #つなぐ農園 #フードハブ #カフェ #カフェタイム #地産地食 #今日のご馳走 #foodhubproject #foodhub #神山町 #徳島

今日の「石がけハウス」

神山町役場と連携して神山の地形を利用した農業の実証実験を行っています。

気温

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イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

たくさんのご協力ありがとうございました!!!
さつまいもレスキュー

野菜係の大東千恵です。 先日、活動日誌に掲載した☆さつまいもレスキュー☆の記事。たくさんのシェアやお問い合わせをいただき、ほんとうにありがとうございました。

2019年2月13日(水)

つづきを読む

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

しゃえんもん隊

農作業を一緒にしたり、作付け会議に参加したり。神山の農業を一緒に育ていくボランティアチームの募集です。まなかい制度があったり、収穫祭に参加できる隊員ならではの特典有り!

かま屋 食堂・パン・食品

 

【営業のお知らせ】<定休日>月+火(月祝は営業)<食堂> モーニング 8:00 - 10:00|昼ごはん 11:00 - 14:00 (売り切れ次第終了)|お茶の時間 14:00 - 18:00 (L.O.17:30) <パン・食品>09:00 - 18:00

今日の献立

2月18日(月)

2月17日(日) おはようございます ほんのりと暖かい1日になりそうですね . . #今日の献立 ○農園サラダ ○なのはなのピリ辛おかか和え ○大根と水菜の塩こんぶ炒め ○キャベツと炒りたまごの胡麻酢あえ ○すだち鷄の梅照り焼き 揚げ鳴門金時添え です . 今日もいい1日になりますように #大衆食堂 #cafe #カフェ #徳島ランチ #神山ランチ #ワンプレートランチ #オーガニックランチ #かま炊きごはん #みそ汁 #かま屋 #かまパン #かまパンandストア #つなぐ農園 #foodhubproject #fhp #フードハブプロジェクト #地産地食 #地産地消 #organic #オーガニック #有機野菜 #無農薬 #無化学肥料 #神山 #徳島県

今週の献立

  • 2月11日(月)

    主菜:すだち鶏藻塩焼きと焼き椎茸マリネ / さつま芋の菜花のポテトサラダ / 大根の青のり揚げ / 白菜なます / 農園サラダ / さつま芋ご飯 / おかかふりかけ / 梅干し / 中華風かき玉スープ
  • 2月13日(水)

    主菜:阿波美豚のジンジャーソテー / さつまいものオープン焼き はちみつバターマリネ / 大根の胡麻炊き / ブロッコリーと椎茸の焼き浸し / 農園サラダ / さつま芋ご飯 / おかかふりかけ / 梅干し / 味噌汁
  • 2月14日(木)

    主菜:神山鶏手羽の晩茶煮 / ターサイ入り肉豆腐 / つなぐ農園さつまいものポテとサラダ / 白菜とわさび菜の藻塩和え / 農園サラダ / さつま芋ご飯 / おかかふりかけ / 梅干し / 味噌汁
  • 2月15日(金)

    主菜:地魚の竜田揚げ にんにく醤油ソース / 切干大根と油揚げの煮付け / さつま芋の胡麻フリット / キャベツと車麩、わかめの酢の物 / 農園サラダ / さつま芋ご飯 / おかかふりかけ / 昆布の佃煮 / 味噌汁
  • 2月16日(土)

    主菜:阿波美豚のトンテキ すだち味噌だれ / 麻婆白菜 / 蒸しさつま芋の甘辛だれ / ほうれん草とこんにゃくのピーナッツ和え / 農園サラダ / さつま芋ご飯 / おかかふりかけ / 梅干し / 味噌汁
  • 2月17日(日)

    主菜:すだち鶏の梅照り焼き 揚げ鳴門金時添え / キャベツと炒り卵の胡麻酢和え / 大根と水菜の塩昆布炒め / 菜の花のピリ辛おかか和え / 農園サラダ / さつま芋ご飯 / おかかふりかけ / さわらフレーク / 味噌汁

かまパン & ストア

アクセス

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かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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