神山つなぷろドキュメンタリー『地元のパンをつくる』が公開されました。

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今日のご馳走

9月25日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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🍙9/28 イベントのお知らせ🍙 食べよう!新米!おにぎりナイト . つなぐ農園の新米が収穫の時期を迎えました!「秋の収穫祭」としてNYからの料理人デイブの考えるおにぎりメニューで #おにぎりナイト を開催します。 . 日時: 9/28(金)18:00〜20:30(20:00ラストオーダー) 料理: デイブが考えるいろんな「おにぎり」、旬野菜のサラダ、米粉のロールケーキ 価格: おにぎり ¥200〜450/個、ドリンク ¥500〜 *なくなり次第終了となります。 . 神山町のきれいな山水で育ったおいしい新米を食べに、来週金曜日はかま屋へ! 🍙🍙🍙お待ちしています🍙🍙🍙 . . #foodhubproject #foodhub #新米 #つなぐ農園 #お米を食べよう #神山町 #徳島 #今日のご馳走

今日の「石がけハウス」

神山町役場と連携して神山の地形を利用した農業の実証実験を行っています。

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イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

神領小学校2年生 「ミニトマトを育てよう」
④小学生と「地産地食」

神領小学校の2年生の畑「はなまる農園」では、この夏大量のミニトマトが収穫できました。 自分たちの手で混ぜた米ぬか肥料を土に入れ、大事に育てたミニトマトは…学校を飛び出して「かま屋」でお客さんたちに届けられ、「かまパン」でピザに変身!

つなぐ授業レポート食育

2018年9月8日(土)

つづきを読む

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

しゃえんもん隊

農作業を一緒にしたり、作付け会議に参加したり。神山の農業を一緒に育ていくボランティアチームの募集です。まなかい制度があったり、収穫祭に参加できる隊員ならではの特典有り!

かま屋 食堂・パン・食品

 

【営業のお知らせ】<定休日>月+火(月祝は営業)<食堂> モーニング 8:00 - 10:00|昼ごはん 11:00 - 14:00 (売り切れ次第終了)|お茶の時間 14:00 - 17:00|晩ごはん 18:00 - 20:30 (L.O.21:00) <パン・食品>09:00 - 18:00

今日の献立

9月25日(火)

こんにちは。連休最終日、多くの方に来ていただいています。 #今日の献立 農園サラダ 人参の白和え 焼きさつまいもとツナの冬瓜みぞれ和え なすと厚揚げのしょうが炒め すだち鶏の南蛮揚げ 釜炊きごはん、味噌汁 自家製ふりかけ、神山産梅干し ※今日もお味噌汁用のすだち、あります! . . #onceaweek_kamaya #週一かま屋 「野菜たっぷり」のメニューで今日も元気に。 合言葉は「週イチかま屋」! . #かま屋 #地産地食 #かま屋のおひるごはん #かま屋の昼ごはん #ランチ #昼食 #野菜たっぷり #神山町 #徳島

今週の献立

  • 9月18日(火)

    お休みです。
  • 9月19日(水)

    主菜:阿波美豚ゆで豚 ジンジャーねぎ塩ソース
  • 9月20日(木)

    主菜:すだち鶏の四川風山椒炒め
  • 9月21日(金)

    主菜:地魚の阿波ぬら揚げ
  • 9月22日(土)

    主菜:神山鶏のフライドチキン
  • 9月23日(日)

    主菜:阿波美豚ローストポーク バルサミコ醤油
  • 9月24日(月)

    主菜:すだち鶏の南蛮揚げ

かまパン & ストア

アクセス

アクセスマップ

かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<料理人募集中!>フードハブが運営する食堂の「かま屋」で料理人を募集しています。農業チームと連携して好きな野菜を育て、その野菜を使って料理する。パンチームと連携してメニューを考えるなど、食に関する可能性は無限です!ご応募をお待ちしております。

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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