かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>東京・銀座にオープン!

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今日のご馳走

2月26日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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【2月〜4月の土日予約限定朝ごはん】 1月2月限定で始まった、かま屋の朝粥モーニング☀️ 今週も鶏がらスープをベースにした中華粥をご用意しています!パクチーとレモン、ナンプラーでエスニックなお粥にもアレンジできます🤗 パクチーやナンプラーが苦手な方は、抜くこともできるのでお伝えくださいね😊 お粥ももちろんご好評いただいていますが、 合わせて人気なのがかまパンのドーナツ生地を使った揚げパン。 ほんのり甘くて柔らかい揚げパンは、お粥とも相性抜群です☺︎ 土曜日・10人、日曜・20人限定のモーニングとなります。 ご予約お待ちしております! 《メニュー》 *すだち鶏で出汁をとったお粥  *阿波美豚の焼き豚 *木屋平高原の香川さんが育てた平飼い卵の煮卵 *神山ガーデンサラダ *季節の蒸し野菜 *そば米 *ナンプラーとレモン  *かまパンのドーナツ生地で作った揚げパン *阿波晩茶(+¥250で季節のドリンクに変更可能) ※メニュー内容は変更になる場合がございます。 場所:かま屋(神山町神領北190−1) 日時:2月の土曜と日曜    8:30~11:00(最終入店10:00) 料金: ¥1,200(税別)/1人前 要予約:前日16時までのご予約をお願いいたします。 ご予約・お問い合わせ:かま屋 ☎ 050-2024-2211 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#徳島#徳島ランチ#神山ランチ#神山モーニング#神山#地産地食 #お昼ごはん#朝ごはん#徳島モーニング#中華粥#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜 #今日のご馳走

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

高志小学校出前授業「食べものとなかよくなれる?」
たっぷりかかわり、感じられる時間を。

今回は、神山から車で40分ほどの場所にある上板町立高志小学校での取り組みをお伝えします。

収穫したばかりの小松菜を描く子ども
収穫したばかりの小松菜を描く子ども

つなぐ食育

2021年2月22日(月)

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上地 公一さん
上地 公一さん

里山の会

2021年2月7日(日)

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イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

かま屋

【営業のお知らせ】平日:11:00~16:00(L.O.15:00) 土日祝:11:00~18:00(L.O.17:00) <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&ストア

【営業のお知らせ】9:00~18:00 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>

【営業のお知らせ】11:00~19:00 <定休日>月(祝日の場合営業)

今日の献立

2月26日(金)

2月26日(金)雨☔️ 今日は雨が降って肌寒い神山です🤧 かま屋のランチ始まります😊 ———————————————— 今日ご紹介するのは、今週のメイン【阿波美豚のグリル ハーブと柑橘マリネ】 神山の下分で無農薬で育ったネーブルオレンジ🍊 地元のおばあちゃんが、売り先もなくて捨てるしかないんよ、という話をきいた農業チームのメンバーがそれならかま屋で使えないから⁈とコンテナいっぱいに持ってきてくれました、 そんな捨てられるはずだったオレンジが大活躍しているのが、今週のメイン🤗 皮から果汁までしっかり使っています! 阿波美豚の肩ロースの塊をローズマリーとニンニク、ネーブルオレンジの皮、オリーブオイル、塩でマリネしてオーブンでじっくり焼き上げています🐷 果汁は八朔と合わせたものを、鍋に入れてグツグツ煮込みます。 煮込むと灰汁が出てくるのでそれをとってあげてたら完成。 ハーブやネーブルオレンジの皮でマリネした豚肉は、柔らかさや香りが最高です🤤 そこに、100%柑橘のソースが絡まって脂まですっきりと食べることができます😋 ぜひ、ご賞味ください🤗 ご来店お待ちしております! This week's menu ○里山の会 大根とキウイのサラダ ○つなぐ農園 人参スープ ○さくらファーム 子持ち高菜のピクルス ○阿波ノ北方農園 かま炊き椎茸ごはん ○阿波美豚のグリル ネーブルオレンジとハーブマリネ 菜の花と里芋 This week’s dessert ○つなぐ農園キウイとマスカルポーネのビクトリアケーキ This week’s drink ○ゆずりんごジュース(Hot / Ice) ランチ 平日11:00〜16:00 (LO15:00)     土日祝11:00~18:00(LO17:00) 定休日 月・火(祝日の場合営業) かま屋 ☎︎050-2024-2211 土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 ※11時〜14時はランチ営業中のため電話が繋がりにくい場合がございます。 ※月、火曜日は定休日のため電話がつながらない場合がございます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#四国#徳島#四国ランチ#徳島ランチ#徳島ご飯#徳島ごはん神山ランチ#神山#ランチ#地産地食 #お昼ごはん#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜

FROM GINZA

 

今日もご来店ありがとうございました! これは農家さんがおくってくれた菜の花についていたメッセージ。 今お店は菜の花でいっぱいです💐💐 いつも農家さんやつくり手の皆さんからの走り書きのメモや、暖かいメッセージや、商品にこもった熱い思いに背中を押される日々です。 そしてお客さんからのおいしかった〜もすごく嬉しいです! いつもお野菜や、物産の感想を話してくださりありがとうございます〜。 皆さんの言葉をつくり手に届けられるフレンズはがきもあるので、よかったら書いてみてくださいね💌 明日は真鶴市の秋日和さんのパンの入荷日です☀️🌊 @akibiyori.pain

今週の献立

  • 2月24日週

    里山の会 大根とキウイのサラダ/つなぐ農園 人参スープ/さくらファーム 子持ち高菜のピクルス/阿波ノ北方農園 かま炊き椎茸ごはん/阿波美豚のグリル ネーブルオレンジとハーブマリネ 菜の花と里芋

かまパン & ストア

アクセス

アクセスマップ

かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

かまパン&フレンズ <ナチュラル物産館>
〒104-0061東京都中央区銀座5-3-1 地下3F

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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