神山つなプロ#32「かま屋の定食がつなぐ地域の農業」公開中!

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今日のご馳走

5月18日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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【土日予約限定朝ごはん】 🗓『5月のお粥』スケジュールです👏🏻 14.15日 旬の魚介と山椒のお粥🐟 21.22日 ニラと豚しゃぶのお粥🐷 28.29日 蒸し鶏と大葉のお粥🐓 今週の魚介は、鯛でご用意🐟 山椒と一緒に、シンプルにソテーし、香りを楽しめるようご用意しています🌿 旬の筍と芹をお粥にいれ、鯛と一緒に食べると格別です✨ 今週のモーニング、ご予約まだ受付できます🥰ぜひぜひご利用ください❣️ 《メニュー例》 *すだち鶏で出汁をとった粥 *すだち鶏のグリル *木屋平高原の香川さんが育てた平飼いゆで卵 *神山ガーデンサラダ  *神山野菜の蒸し野菜 *かまパンのドーナツ生地で作った揚げパン *阿波晩茶(+¥250で季節のドリンクに変更可能) ※メニュー内容は変更になる場合がございます。 場所:かま屋(神山町神領北190−1) 日時:土曜と日曜    8:30~10:00 料金: ¥1,320(税込)/1人前 要予約:前日16時までのご予約をお願いいたします。 ご予約・お問い合わせ:かま屋 ☎ 050-2024-2211 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#cu#かま屋#徳島#徳島モーニング#徳島ランチ#神山ランチ#神山モーニング#神山#地産地食 #お昼ごはん#朝ごはん#中華粥#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜 #今日のご馳走

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

『かま屋 通信』2022年4月号

こんにちは!いただきます編集部です。 『かま屋通信』2022年4月号ができました。PDF版は以下よりご覧いただけます。

かま屋通信

2022年4月8日(金)

つづきを読む

「菌たちとの会話がとっても楽しい!!」
神山椎茸・糸山達哉さん

みなさん、こんにちは。神山椎茸の糸山達哉です。 私は小さいころから動物や植物を育てるのが大好きで、大人になった今もたくさんの生き物と一緒に暮らしています。ひょんな縁から、神山町で仕事としてしいたけも育てていて、子供の頃からずっと変わらず飼育や栽培を毎日楽しんでいます。

神山椎茸 糸山達哉さん(いとやん)
神山椎茸 糸山達哉さん(いとやん)

食育

2022年3月15日(火)

つづきを読む

イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

かま屋

【営業のお知らせ】平日:11:00~16:00(L.O.15:00) 土日祝:11:00~18:00(L.O.17:00) <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&ストア

【営業のお知らせ】9:00~18:00 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>

【開店準備中】

今日の献立

5月18日(水)

5月18日(水)晴☀️ 気持ちの良いくらい快晴の神山です! 夏を感じさせるくらいの1日になりそうですね。 体調管理には十分お気をつけください。 ———————————————— \今週のテイクアウトは、ルーロー飯/ ———————————————— 今日ご紹介するのは、今週のスープ『豆の冷製スープ』 里山の会さんのスナップエンドウを使用しています! シンプルに玉ねぎと塩のみでベースを作り、豆は後から加えます。 豆の色味や栄養を取りこぼさないために、後から加えるそうです🤔 スープをすぐ冷ますことで、野菜の旨味や甘みを閉じ込めることができます✨ 豆本来の旨味を楽しめるスープです! ぜひご賞味ください! 今日もご来店お待ちしております🥰 This week’s lunch menu ○やさいのちえ リーフレタスサラダ ○里山の会 豆の冷製スープ ○やさいのちえ 間引き人参のピクルス ○阿波ノ北方農園 釜炊き筍ごはん ○徳島県産 鯛のソテー ルッコラペースト  里山の会 里芋のチップス This week’s dessert ○Buttobi Berry Organic オーガニック苺のロールケーキ This week’s drink ○ブルーベリージュース ○いちごミルク(炭酸や水割りも可能です) ○りんごと桜のジュース ※全てice/hotお選びいただけます。 ランチ 平日11:00〜16:00 (LO15:00)     土日祝11:00~18:00(LO17:00) 定休日 月・火(祝日の場合営業) かま屋 ☎︎050-2024-2211 土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 ※11時〜14時はランチ営業中のため電話が繋がりにくい場合がございます。 ※月、火曜日は定休日のため電話がつながらない場合がございます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#四国#徳島#四国ランチ#徳島ランチ#徳島ご飯#徳島ごはん神山ランチ#神山#ランチ#地産地食 #お昼ごはん#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜

FROM YOYOGI

 

5/12-5/17入荷情報 ※来週から定休日が水・木に変更します! 12日(thu) ・とうふ…小野田豆腐店 ・チーズ…Shibuya Cheese Stand(New!) @cheese_stand ・野菜…つなぐ農園、クルックフィールズ @tunagu_farmers @kurkkufields 13日(fri) ・お菓子…bocco @bocco.510 ・野菜…里山の会 @chie.oohigashi ・柑橘…無茶茶園 @muchachaen ・おかき…稲ほ社 @inahosha_2015 ・よもぎほたパウンド…フードハブ・プロジェクト @food_hub_project 14日(sat) ・野菜…omefarm @omefarm 15日(sun) ・きのこ…信州きのこ村 16日(mon) ・牛乳・ヨーグルト…東毛酪農 17日(tue) ・水出し緑茶他…すすむ茶屋 #ドーナツ #farmmartandfriends #ファームマート #代々木カフェ #オーガニック #organic #organicfarming #無添加食品 #organicgrocerystore  #自然食品 #自然食品店 #donutsshop #vegan #vegansweets #organicvegetables #無農薬野菜

今週の献立

  • 4月21日週

    oronono リーフレタスサラダ /里山の会 山菜のフリット/やさいのちえ かぶの間引き菜/阿波ノ北方農園 釜炊きわらびごは/すだち鶏のソテー 里山の会 菊芋ロースト

かまパン & ストア

アクセス

アクセスマップ

かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

【開店準備中】FarmMart & Friends
〒151-0053東京都渋谷区代々木3-9-5

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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