神山つなぷろドキュメンタリー『地元のパンをつくる』が公開されました。

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今日のご馳走

4月26日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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かま屋のカフェタイムの新メニューのご紹介! 「甘夏のヴィクトリアケーキ🍊」 1cut / ¥486 (税込) カルダモンが香る米粉のスポンジケーキ。 甘夏の爽やかなジャムと酸味のあるヨーグルトクリームをたっぷりサンドしています。お皿には甘夏の果肉入りのソース。甘夏みかんは里山の会・田中さんの無農薬のものを使用。砂糖と甘夏だけのシンプルなジャムにしました。カルダモンの香りとジャム・クリームの相性が良く、爽やかで軽やかな春らしい一皿。 スポンジケーキはシェパニースで食べたカルダモンケーキをイメージし、甘夏とのコンビネーションを楽しめるデザートに仕上げました。 かまパン、山ちゃんの春🌸の新作です。 ホットコーヒーとご一緒に ゆっくりお茶でもいかがですか?☕ ️ #今日のご馳走#cafe #カフェ #徳島ランチ #かま屋 #かまパン #かまパンandストア #つなぐ農園 #foodhubproject #fhp #フードハブプロジェクト #地産地食 #地産地消 #organic #オーガニック #有機野菜 #無農薬 #無化学肥料 #神山 #徳島県

今日の「石がけハウス」

神山町役場と連携して神山の地形を利用した農業の実証実験を行っています。

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イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

『かま屋 通信』2019月4月号
特集は「やまちゃんのアメリカ研修」

こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組みをお届けする『かま屋通信4月号』が完成しました! 特集は、山田(おやつ係)による「アメリカ研修報告」です。かま屋で「おいしい報告会」も開催予定(近日中にご案内します!)。ぜひお越しください。

「かま屋通信」4月号
「かま屋通信」4月号

かま屋通信

2019年4月4日(木)

つづきを読む

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

しゃえんもん隊

農作業を一緒にしたり、作付け会議に参加したり。神山の農業を一緒に育ていくボランティアチームの募集です。まなかい制度があったり、収穫祭に参加できる隊員ならではの特典有り!

かま屋 食堂・パン・食品

 

【営業のお知らせ】<定休日>月+火(月祝は営業)<食堂> モーニング 8:00 - 10:00|昼ごはん 11:00 - 14:00 (売り切れ次第終了)|お茶の時間 14:00 - 18:00 (L.O.17:30) <パン・食品>09:00 - 18:00

今日の献立

4月26日(金)

4月24日(水)曇り 今日もかま屋のランチ、スタートです☺︎ #今日の献立 ○阿波美豚と春キャベツのメンチカツ ○椎茸と筍のガーリックバター炒め ○新玉ねぎのオニオンリング ○小松菜の胡麻和え ○農園サラダ 今日の神山はあいにくのお天気で、風も強めです。 でも、気温は暑すぎず、寒すぎず、ちょうど良い感じ。 新緑で山のみどりが萌えています 自然の中でゆったりといやされに、ぜひお越しください

今週の献立

  • 4月22日(月)

    お休みです。
  • 4月23日(火)

    お休みです。
  • 4月24日(水)

    主菜:阿波美豚と春キャベツのメンチカツ
  • 4月25日(木)

    主菜:すだち鶏の棒棒鶏
  • 4月26日(金)

    主菜:鰤のフライ 山菜入りタルタルソース
  • 4月27日(土)

    主菜:  阿波美豚もも肉のロースト 春野菜の刻みソース
  • 4月28日(日)

    主菜:  阿波美豚もも肉のロースト 春野菜の刻みソース

かまパン & ストア

アクセス

アクセスマップ

かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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