かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>東京・銀座にオープン!

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今日のご馳走

4月17日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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【4月の土日予約限定朝ごはん】 今週末の土日も朝粥モーニング、やってます! 今週末のお粥は少し、先週までと変更しています😋 基本のおかゆはそのままに、おかゆのトッピングに山菜、小鉢の天ぷらにも山菜! 今の時期しか食べられない、神山の新鮮な山菜をぜひご堪能してください♪ 神山の桜は終わりましたが、至る所で藤の花やシャガが綺麗に咲いています🌷 少し早起きして、かま屋でお腹いっぱい朝ごはんを食べたあとに、お花見や新緑の山を散策してみませんか?⛰ 土曜日・10人、日曜・20人限定のモーニングとなります。 ご予約お待ちしております! 《メニュー》 *すだち鶏で出汁をとったお粥 *徳島県産魚のソテー *木屋平高原の香川さんが育てた平飼いゆで卵 *神山ガーデンサラダ *季節の蒸し野菜 *山菜の天ぷら *パクチーとレモン  *かまパンのドーナツ生地で作った揚げパン *阿波晩茶(+¥250で季節のドリンクに変更可能) ※メニュー内容は変更になる場合がございます。 場所:かま屋(神山町神領北190−1) 日時:2月の土曜と日曜    8:30~10:30(最終入店9:30) 料金: ¥1,320(税込)/1人前 要予約:前日16時までのご予約をお願いいたします。 ご予約・お問い合わせ:かま屋 ☎ 050-2024-2211 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#cu#かま屋#徳島#徳島モーニング#徳島ランチ#神山ランチ#神山モーニング#神山#地産地食 #お昼ごはん#朝ごはん#中華粥#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜 #今日のご馳走

活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

植田 彰宏さん
植田 彰宏さん

里山の会

2021年3月10日(水)

つづきを読む

イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

かま屋

【営業のお知らせ】平日:11:00~16:00(L.O.15:00) 土日祝:11:00~18:00(L.O.17:00) <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&ストア

【営業のお知らせ】9:00~18:00 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>

【営業のお知らせ】11:00~19:00 <定休日>月(祝日の場合営業)

今日の献立

4月17日(土)

4月17日(土)雨☔️ 今日もかま屋ランチ始まります😊 —————————————————— 今日ご紹介するのは、今週のごはん【筍ご飯】 かま屋のお米は、阿波市の阿波ノ北方農園さんの特別栽培で育ったコシヒカリを使用しています🌾 かま屋でお米を炊く時、その時々のお米の状態に合わせて水分量を調節して火加減や沸かす時間も調節しています☝️ 今週の筍ご飯は、お出汁を入れたものとお水で炊いたものの2種類を試作。 どちらも美味しかったのですが、筍の香りを優先させると、お水で炊いた方が純粋に筍の味を楽しめるご飯に仕上がったので今回はこれでいこうとなりました😋 アクセントに、塩胡椒、オリーブオイルを一緒に入れて炊き上げることで、少し洋風な筍ご飯になっています🤤 ぜひご賞味くださいね! ご来店お待ちしております🤗 This week's menu ○つなぐ農園 リーフレタスサラダ ○里山の会 山菜の天ぷら ○やさいのちえ ほうれん草とカブの間引き菜 ○阿波ノ北方農園 かま炊き筍ごはん ○すだち鶏のグリル 山菜サルサ 新玉ねぎのロースト This week’s dessert ○阿波晩茶のパンナコッタ 阿波晩茶トフィーと八朔 This week’s drink ○阿波いちごと無農薬サイパンレモンのジュース ランチ 平日11:00〜16:00 (LO15:00)     土日祝11:00~18:00(LO17:00) 定休日 月・火(祝日の場合営業) かま屋 ☎︎050-2024-2211 土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 ※11時〜14時はランチ営業中のため電話が繋がりにくい場合がございます。 ※月、火曜日は定休日のため電話がつながらない場合がございます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#四国#徳島#四国ランチ#徳島ランチ#徳島ご飯#徳島ごはん神山ランチ#神山#ランチ#地産地食 #お昼ごはん#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜

FROM GINZA

 

🍞4月25日開催🍞 #銀座フレンズ青空市 つくり手紹介 穀 <岩手・盛岡> パン @kokubakery @kokubakery_sweets 穀は、ふだんかまパン&フレンズにパンを送ってくれているパン屋さんです。10種類の小麦粉を使い、3種類の自家製酵母をブレンドしながら、さまざまなパンを焼いています。 以前、どんなパンをつくっているのか尋ねたとき「食べ飽きないように、適度な酸味があるカンパーニュを目指している」と教えてくれました。自分がつくりたいものをつくるというだけでなく、食べている人の日常になるようなパンをつくる。食べる人の顔がよく見えているパン屋さんなんだろうなあ、と思ったのを覚えています。 普段は岩手にいらっしゃるので、銀座で会えるのはレア!ですよ。ぜひ、直接話を聞いてみてくださいね! 🍞銀座フレンズ青空市🍞 まちのパンとチーズとワイン &ルヴァン 4月25日(日)11:00-17:00 詳細はプロフィールのurl→メニュー→イベントからどうぞ http://foodhub.co.jp/events/5213/

今週の献立

  • 4月15日週

    つなぐ農園 リーフレタスサラダ/里山の会 山菜の天ぷら/やさいのちえ ほうれん草とカブの間引き菜/阿波ノ北方農園 かま炊き筍ごはん/すだち鶏のグリル 山菜サルサ 新玉ねぎのロースト

かまパン & ストア

アクセス

アクセスマップ

かま屋 かまパン&ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

かまパン&フレンズ <ナチュラル物産館>
〒104-0061東京都中央区銀座5-3-1 地下3F

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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