お店について

地産地食 Farm Local, Eat Local

フードハブ・プロジェクトが
運営する食堂・パン屋・食品店は、
神山の農業を次の世代につなぐための場所です。

自社の農業チームが
お米は特別栽培で、野菜は栽培期間中、
化学肥料・農薬不使用で育てたものと、
神山の「里山の会」の皆さんから
仕入れているものを、できるかぎり使用しています。

地元の方々に、地域の農業を
日常的に食べて支えてもらいたいから、
「町内価格」も設けています。

かま屋

名前の由来

神山で「竈屋(かまや)」と言うと、
「なつかしいなぁ。昔はなぁ〜」とみなさん語り始めます。

昔は、自宅の土間に薪でご飯を炊く竈があり、
そこに近所の人が気軽に立ちより、お茶を呑みながら
世間話をしていたそうです。

その土間を「かまや」と呼んでいたそうです。

地域の気軽な台所を目指し、地元の食材をふんだんに使った、
「かま屋」(食堂)と「かまパン&ストア」(パン・食品)を
運営していきます。

かま屋

営業時間

昼ごはん
【水~金】 11:00 – 16:00(ラストオーダー15:00)
【土・日・祝】 11:00 – 18:00(ラストオーダー17:00)
定休日
月+火(月祝の場合営業)

電話

050-2024-2211

  • 神山で育った季節の食材を生かし、 シンプルに調理した定食スタイルのランチ (週替わりのメニュー)
  • 季節のフルーツや野菜を使った、 デザートやフレッシュドリンク

お皿の上のしごとは、農家が半分、料理人が半分。『かま屋』では、地域の食材をふんだんに使った食事を提供します。神山の綺麗な山水と、昼夜の寒暖の差で美味しく育った旬の野菜や果物を”直前”に調理。お米は食堂中央に据えられた竈で炊いています。素材本来の味を引き出した、滋味深い味わいの料理です。

かまパン&&ストア

営業時間

パンと食品
9:00 – 18:00
定休日
月+火(月祝の場合営業)

電話

088-676-1077

  • 自家培養発酵種を使ったパンの販売
  • 食堂で毎日使っている調味料や地域で作られた加工品の販売
  • 自社の「つなぐ農園」や地元農家さんの野菜の販売

『かま屋』に併設する『かまパン&ストア』ではパンや食料品を販売。「地域の冷蔵庫」を目指し、徳島県内から四国まで範囲を広げて、自社で育てた野菜をはじめ、手間暇かけて丁寧に作られた味噌や醤油、実際に食堂でも使用している調味料などを販売します。在来の小麦を使ったパンや自家培養発酵種(天然酵母)を使った食パンなども販売し、季節の食材を使って地域の食卓を元気に楽しく、次につないでいきます。

Farm Mart

開店準備中
2022年3月開店予定

食べる活動日誌

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