フードハブ・プロジェクトの活動を
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ビーツ
赤カブのように見えるけれど、ゴツゴツしていて、ごろっとしていて土っぽい。切ると中身は、鮮やかな赤紫色でびっくりする。ロシア料理の赤いシチュー、ボルシチに使われている食材が「ビーツ」です。別名「砂糖大根・てん菜」と呼ばれ、ショ糖の成分を多く甘みたっぷり、お砂糖のてんさい糖の原料です。大根ではなくアカザ科のお野菜で、ほうれん草やスイスチャードの仲間です。ほうれん草の根が丸く大きくなったものを食べるイメージでしょうか。
2017年12月27日（水）
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かま屋 通信2017年12月号 -
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『雛形』で連載中の『かみやまの女たち』に掲載された『「あー、おいしかった！しあわせだったね」で終るごはんをつくりたい。』https://www.hinagata-mag.com/column/20200 料理長・細井のインタビューが
『雛形』に掲載されました。料理長・細井のインタビューが、地域の暮らしと向きあうメディア『雛形』で連載している『かみやまの女たち』に掲載されました。 『「あー、おいしかった！しあわせだったね」で終るごはんをつくりたい。』 https://www.hinagata-mag.com/column/20200
『雛形』で連載中の『かみやまの女たち』に掲載された『「あー、おいしかった！しあわせだったね」で終るごはんをつくりたい。』https://www.hinagata-mag.com/column/20200 2017年11月13日（月）
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2017年10月31日（火）に発行された、「かま屋 通信 11月号」 -
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2017年9月29日（金）に発行された、「かま屋 通信 10月号」 -
