5月15日
徳島 名西郡 神山町
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フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。
『かま屋通信』2025年5月号｜神山での三ヶ月を胸に、東京でお菓子を作ります
こんにちは。いただきます編集部です。 田植えの季節になりました。神山でもあちらこちらの田んぼに水が張られ、水面に山の緑と空の青が映し出されています。この光景を見ると「もうそんな季節か〜」と感じる人も少なくないのではないでしょうか。田んぼや畑の風景を通じて季節を感じられることは、里山での暮らしならではの豊かさだと感じます。 さて、フードハブの近況や取り組み、メンバーの想いや考えをお届けする『かま屋通信』の2025年5月号ができました。 特集を担当したのは、今年の１月よりモノサス社食研チームに加わったパティシエ、佐川優さんです。
『かま屋通信』2025年4月号｜新たな製造拠点！『上角加工場』大始動！
こんにちは。いただきます編集部です。 今年も、神山町内のあちらこちらで桜が見事に咲き誇っていました。その風景を一目見ようと、町外はたまた県外から多くの方が神山へ。１年でもっとも多く神山に人が訪れるのが、春です。お花見と合わせて、ご家族や友人とかま屋・かまパン＆ストアにもお越しくださった皆さん、ありがとうございました。
料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。
地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。
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地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。
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神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。
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神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。
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一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。
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【営業情報】カフェ・ランチ：9:00-16:00（L.O. 15:00）※ランチは11:00~ モーニング：土・日のみ9:00~/9:30~の2部制 ＜定休日＞月・火（祝日の場合営業）
【営業情報】9:00~18:00 ＜定休日＞月・火（祝日の場合営業）
【営業情報】11:00~18:30 (L.O.17:30) ＜定休日＞水・木（祝日の場合営業・振休あり）
お店について
5月15日(木)
かま屋 かまパン＆ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1
FarmMart & Friends
〒151-0053東京都渋谷区代々木3-9-5
神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも！
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神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。
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＜新メンバー募集中！＞育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です！笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております！
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フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。
神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト
2018年8月13日(月)