1月16日
徳島 名西郡 神山町
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フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。
『かま屋通信』2025年1月号｜特集：令和の米騒動から学ぶ
こんにちは。いただきます編集部です。 新しい１年が始まりました。今年もどうぞ、よろしくお願いします。 さて、フードハブの近況や取り組み、メンバーの想いや考えをお届けする『かま屋通信』。2025年1月号ができました！ 特集を担当したのは、フードハブ・プロジェクトの共同代表の一人・白桃薫です。 昨夏、突如として起こった米不足と、それに伴う価格の高騰。
『かま屋通信』2024年12月号｜特集：地域のパン屋として何ができるか
こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組み、メンバーの想いや考えをお届けする『かま屋通信』。2024年12月号ができました！ 特集では、今年の9月末に熊本・黒川温泉にオープンしたパン屋「Au Pan＆Coffee」の立ち上げを担ったかまパンの笹川が、「パン屋を作る」という初めての経験を通じて考えたこと、感じたことをお伝えしています。ほとんがパン製造未経験というメンバーとともに歩んできたオープンまでの道のりは、かまパンで積み重ねてきたあらゆることが礎となっていたようです。
料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。
地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。
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地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。
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神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。
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神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。
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一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。
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【営業情報】カフェ・ランチ：9:00-16:00（L.O. 15:00）※ランチは11:00~ モーニング：土・日のみ9:00~/9:30~の2部制 ＜定休日＞月・火（祝日の場合営業）
【営業情報】9:00~18:00 ＜定休日＞月・火（祝日の場合営業）
【営業情報】11:00~18:30 (L.O.17:30) ＜定休日＞水・木（祝日の場合営業・振休あり）
お店について
1月16日(木)
かま屋 かまパン＆ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1
FarmMart & Friends
〒151-0053東京都渋谷区代々木3-9-5
神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも！
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神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。
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＜新メンバー募集中！＞育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です！笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております！
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フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。
神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト
2018年8月13日(月)