神山つなプロ#32「かま屋の定食がつなぐ地域の農業」公開中!

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今日のご馳走

6月18日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

「カミヤマメイトさくら味」
商品回収に関するお詫びとお知らせ

お客様各位 平素は、弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申しあげます。 この度、弊社が製造・販売しております「カミヤマメイトさくら味」において、原材料の一部である紅麹パウダーが小林製薬株式会社が製造したものと判明いたしました。健康被害があったと報道されている当該製品とは製造ロットが異なるのですが、予防的措置といたしまして自主回収をさせて頂きます。なお、現在のところ健康被害等の報告はありません。お客様には、ご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。

2024年3月25日(月)

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『かま屋 通信』2024年2月号

こんにちは!いただきます編集部です。 『かま屋通信』2024年2月号ができました。PDF版は以下よりご覧いただけます。

かま屋通信

2024年2月5日(月)

つづきを読む

イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

かま屋

【営業情報】カフェ・ランチ:9:00-16:00(L.O. 15:00)※ランチは11:00~ モーニング:土・日のみ9:00~/9:30~の2部制 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&ストア

【営業情報】9:00~18:00 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>

【営業情報】11:00~18:30 (L.O.17:30) <定休日>水・木(祝日の場合営業・振休あり)

今日の献立

6月18日(火)

6月16日(日) あっという間に6月の半分が過ぎ去ってしまいました。 みなさんの半年はどのようにお過ごしでしたか? 本日ご紹介するのは、今週の一品【人参アチャール】 アチャールとは、インドのピクルスや漬け物のこと。 かま屋では人参でお作りしております🥕 スパイスをたっぷり使ったアチャール。 クミンやチリ、生姜に梅シロップを使って甘味を足しています✨ チキンの合間にに食べるのがオススメですよ〜🙌🏻 This week’s menu ○コールスロー レモンドレッシング  Coleslaw salad with lemon dressing ○ズッキーニ天ぷら  Zucchini tempura ○人参アチャール  Carrot achar ○釜炊きニラご飯  Rice with nira ○タンドリーチキン 枇杷チャツネ ローストポテト  Tandori chicken with biwa and fried potato This week’s dessert ○レアチーズケーキ ベリーソース  Rare cheese cake with berry sauce ○マルベリーのパブロヴァ  Mulberry pavlova This week’s drink ○マルベリーのジュース  Mulberry juice ○キウイとすだちのジュース  Kiwi and sudachi juice ○八朔ジュース  Hassaku (citrus) juiceBUTTOBI BERRY ※全てice/hotお選びいただけます。 喫茶  9:00〜16:00(L.O.15:00) ランチ 11:00〜16:00 (LO15:00) 定休日 月・火(祝日の場合営業) かま屋 ☎︎070-8428-2005 土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 ※11時〜15時はランチ営業中のため電話が繋がりにくい場合がございます。 ※月、火曜日は定休日のため電話がつながらない場合がございます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#かまや#四国#徳島#四国ランチ#徳島ランチ#徳島ご飯#徳島ごはん神山ランチ#神山#ランチ#地産地食 #お昼ごはん#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜 #kamaya #kamiyama #lunch #kamiyamalunch #tokushimalunch #organic

FROM YOYOGI

 

🔔明日6/19(水)は営業日です!🔔 今日はすごい雨でしたね。 そんな中お越しくださったみなさま、ありがとうございました! 明日は晴れるようですが、振替につきオープンいたします🌞 ふだんおやすみが合わなくてなかなか来れないなあという方。 ドーナツ食べたい気分だったなあという方。 たくさんご用意してお待ちしております! ————————————————————— 明日のご案内 6/19(水) 11:00-18:30(18:00ラストオーダー) ————————————————————— 今回のドーナツのラインナップは7月に向けてそろそろ切り替わります。 金曜日くらいまでになりそうなので、今のうちにゲットしてみてください✊ 🍩Donuts Lineup🍩 ▼クリーム ・ディプロマットクリーム(東毛酪農/群馬) ・ゆずカード(里山の会/徳島) ・ジョナヨーグルト(イドバダアップル/岩手) ▼グレーズ ・甘夏(無茶々園/愛媛) ・チョコレート(ダンデライオンチョコレート/東京) ▼超やわドーナツ ・プレーン ・シナモン ・黒豆きなこ ▼雑穀ヴィーガンドーナツ 🍽ランチ12:00-15:00 ・三里塚ワンパックさんのかぶのポタージュ ・里山の会さんの紅くるり大根とにんじんのサラダ ・クルックフィールズのゆでたまご ・雑穀ヴィーガンドーナツ 明日も、お待ちしています〜🧑🏻‍🌾🌈 ———————————— FarmMart&Friends TEL:070-1381-8042 ————————————

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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