神山つなプロ#32「かま屋の定食がつなぐ地域の農業」公開中!

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今日のご馳走

4月12日

徳島 名西郡 神山町

晴れ

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活動日誌

フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。

「カミヤマメイトさくら味」
商品回収に関するお詫びとお知らせ

お客様各位 平素は、弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申しあげます。 この度、弊社が製造・販売しております「カミヤマメイトさくら味」において、原材料の一部である紅麹パウダーが小林製薬株式会社が製造したものと判明いたしました。健康被害があったと報道されている当該製品とは製造ロットが異なるのですが、予防的措置といたしまして自主回収をさせて頂きます。なお、現在のところ健康被害等の報告はありません。お客様には、ご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。

2024年3月25日(月)

つづきを読む

『かま屋 通信』2024年1月号

明けましておめでとうございます!いただきます編集部です。 『かま屋通信』2024年1月号ができました。PDF版は以下よりご覧いただけます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

かま屋通信

2024年1月1日(月)

つづきを読む

イベント

料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。

フードハブとは

地産地食 Farm Local, Eat Local

地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。

育てる社会的農業の取り組み。

地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。

つくるみんなの手でつくりあげる。

神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。

食べる神山の農業を、食べて支える。

神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。

つなぐ学んでいく、教えていく、考えていく

一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。

かま屋

【営業情報】カフェ・ランチ:9:00-16:00(L.O. 15:00)※ランチは11:00~ モーニング:土・日のみ9:00~/9:30~の2部制 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&ストア

【営業情報】9:00~18:00 <定休日>月・火(祝日の場合営業)

かまパン&フレンズ<ナチュラル物産館>

【営業情報】11:00~18:30 (L.O.17:30) <定休日>水・木(祝日の場合営業・振休あり)

今日の献立

4月12日(金)

4月12日(金) もう初夏の陽気ですね☀️ 桜が終わると一気に夏らしくなりますね。 快晴で気持ちが良いです😊 本日紹介するのは、今週のメイン【太刀魚のフリット】 徳島県産の太刀魚をフリットでご用意しています🐟 衣には、里山の会さんのセロリの葉を混ぜ込み、爽やかさをプラス✨ また、お魚と一緒にセロリをオリーブオイルとレモンでマリネしたピクルス風の一品を添えています🍋 お魚につけて楽しいのが、人参ケチャップ🥕 人参で作るケチャップに、マヨネーズを混ぜてよりマイルドに、お魚と合わせても美味しく召し上がれるようにしています✨ 甘くて美味しいですよ😋 初夏らしい爽やかなメインとなっています、ぜひお楽しみくださいね☺️ This week’s lunch menu ○水菜と人参のサラダ  Mizuna and carrot salad with Hassaku(citrus) dressing ○ほうれん草スープ  Spinach soup with lemon cream ○里芋ロースト  Roasted taro ○釜炊きフキご飯  Rice with huki ○太刀魚のフリット 人参ケチャップ  セロリマリネ  Tachiuo(belt fish) tempura with carrot ketchup and celery This week’s dessert ○つなぐ農園 小松菜のケーキ クリームチーズと八朔添え ○クレームキャラメル いちごと八朔添え This week’s drink ○桜ジュース ○文旦ジュース ○チャンドラポメロジュース ※全てice/hotお選びいただけます。 喫茶  9:00〜16:00(L.O.15:00) ランチ 11:00〜16:00 (LO15:00) 定休日 月・火(祝日の場合営業) かま屋 ☎︎050-2024-2211 土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 ※11時〜14時はランチ営業中のため電話が繋がりにくい場合がございます。 ※月、火曜日は定休日のため電話がつながらない場合がございます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#かまや#四国#徳島#四国ランチ#徳島ランチ#徳島ご飯#徳島ごはん神山ランチ#神山#ランチ#地産地食 #お昼ごはん#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜 #kamaya #kamiyama #lunch #kamiyamalunch #tokushimalunch #o rganic

FROM YOYOGI

 

🌷週末限定🌷チューリップ販売のお知らせ 今週末、Farmmart&Friendsではチューリップを販売します✨ チューリップを持ってきてくださるのは、 @fourpeasflowers の三井聡子さん。 神奈川、藤野にて農薬・化学肥料を使わずにお花を育てる花農家さんです。 すでにお店に到着していますが、色とりどりでとっても可愛いです! お部屋に飾るのはもちろん、普段お世話になっているあの人への感謝のギフトにもおすすめです💐 【販売期間】 4/13(土)〜4/15(月) ・3本セットで販売します ・なくなり次第終了となります チューリップは球根付き。 お家へ持って帰ったら、土に埋めて育てると来年また花を咲かせることもあるそう。 ぜひお気に入りの1束を見つけにきてくださいね。 _ そして、今週のドーナツはこちら。 週末はとても暖かいようで、まさにお出かけ日和! 桜はだんだん散り始めてしまいましたが、お散歩のおともにどうぞ🍩 ▼クリーム ・ディプロマットクリーム(東毛酪農) ・桜のどらドーナツ(山部商店) ・スパイスキャロット&ジューシーフルーツ(クルックフィールズ/無茶々園) ▼グレーズ ・ピーナッツ(三里塚ワンパック) ・レモン(無茶々園) ▼超やわドーナツ ・プレーン ・シナモン ・黒豆きなこ ▼雑穀ヴィーガンドーナツ ※クリームドーナツ、グレーズドーナツは基本的に12時以降に順次お出しいたします。 🍨アイス( @micotoya ) ・ルレクチェ ・凍頂烏龍ミルクティー 🍽ランチ(12:00-15:00) ・雑穀ヴィーガンドーナツ ・にんじんとパセリのサラダ / ゆで卵 (つなぐ農園・クルックフィールズ) ・春キャベツと野菜のスープ(三里塚ワンパック・里山の会) 今週もお待ちしております! #farmmartandfriends #代々木 #南新宿 #ヴィーガンドーナツ #ドーナツ #donuts

今週の献立

  • 4月11日週

    ○水菜と人参のサラダ
 Mizuna and carrot salad with Hassamu (citrus) dressing
○ほうれん草スープ
 Spinach soup with lemon cream
○里芋ロースト
 Roasted taro
○釜炊きフキご飯
 Rice with huki
○太刀魚のフリット 人参ケチャップ
 セロリマリネ
 Tachiuo(belt fish) tempura with carrot ketchup and celery

かまパン & ストア

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〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1

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〒151-0053東京都渋谷区代々木3-9-5

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「神山の味」の会について

神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも!

農業研修について

神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。

採用について

<新メンバー募集中!>育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です!笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております!

活動のアルバム

フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。

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神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト

2018年8月13日(月)

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