4月16日
徳島 名西郡 神山町
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フードハブ・プロジェクトの活動をメンバーが日替わりで更新中。
粗挽きよもぎパウダー おすすめレシピ
神山では昔からお団子やお菓子として、この土地の暮らしや家族の団らんに彩りを添えてきた、よもぎ。私たちは、この地に根ざしたよもぎを自社農園で農薬や化学肥料に頼らない有機栽培で育て、丁寧に加工しています。 収穫したよもぎをパウダーに仕上げる工程では、隣町の福祉施設の皆さんと手を取り合って、乾燥、粉砕、そして袋詰めまでしております。 また、ふわふわとした繊維を残すことで、よもぎ本来の風味や香りが存分に味わえます。生地に混ぜ込んで洋菓子や和菓子、ドリンクなど、幅広くお楽しみいただけます。 この特別なパウダーの風味を最大限に活かせる、とっておきのレシピをご紹介します！
よもぎのホットケーキミックス アレンジレシピ
神山では昔からお団子やお菓子として、この土地の暮らしや家族の団らんに彩りを添えてきた、よもぎ。私たちは、この地に根ざしたよもぎを自社農園で農薬や化学肥料に頼らない有機栽培で育て、丁寧に加工しています。 「よもぎのホットケーキミックス」はご家庭でも手軽に神山のよもぎを楽しむことができます。ホットケーキ以外にも使用できる、アレンジレシピをご紹介します！
料理教室、ものづくり、農体験、食べること。つくり手と一緒に子供も、大人も。
地産地食をモットーに、地域で一緒に食べることで「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいきます。プロジェクト発足の経緯や目的などを詳しくご紹介します。
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地域に貢献する「社会的農業」の実現を目指し日々農業に取り組んでいます。フードハブ・プロジェクトの育てる部門の活動や神山での新規就農研修制度についてご紹介します。
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神山には1978年に出版された「神山の味」という素晴らしい郷土料理と食文化の本があります。この本を軸に「土産土法」を意識し、料理だけにとどまらない土地の文化と人と食をめぐるモノづくりをご紹介します。
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神山の農業を次の世代につなぐため、地域の農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。私たちは「美味しい」という人が本来持つ感覚を大切にし、つくり手と話し合い、提供しています。
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一緒に種から育てて、調理して食べて、つぎにその種を受け継いでいく。地域の農家さんや作り手と協力し、「循環」をテーマにしたフードハブの食育の取り組みをご紹介します。
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【営業情報】カフェ・ランチ：9:00-16:00（L.O. 15:00）※ランチは11:00~ モーニング：土・日のみ9:00~/9:30~の2部制 ＜定休日＞月・火（祝日の場合営業）
【営業情報】9:00~18:00 ＜定休日＞月・火（祝日の場合営業）
【営業情報】11:00~18:30 (L.O.17:30) ＜定休日＞水・木（祝日の場合営業・振休あり）
お店について
4月16日(木)
かま屋 かまパン＆ストア
〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1
FarmMart & Friends
〒151-0053東京都渋谷区代々木3-9-5
神山在住の方や神山と働く方々に向けて『神山の味』という地域で育てて、地域で食べる、サポーターカードを発行しています。町民価格で食事ができ、季節ごとに特典があるかも！
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神山の農業を次世代につなぐため、神山で真剣に社会的農業に取り組みたい人を募集しています。フードハブで農業研修を経て独立就農するまで、町役場と連携した一連のプログラムについてご紹介します。
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＜新メンバー募集中！＞育てること、つくること、食べることが大好きな方を募集します。食に関する可能性は無限です！笑顔が素敵でオープンな人。家族のように一緒に暮らし、働くことを楽しめる方のご応募をお待ちしております！
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フードハブ・プロジェクトの季節ごとの活動を写真でご報告します。
神山つなぷろ | フードハブ・プロジェクト
2018年8月13日(月)