つくる日本酒プロジェクト

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呑みなれた味を神山の米と水で！
神山の味2020【山廃】できました

『神山の味２０２０山廃』出来ました！どうも農園係の渡邉です。今年で酒造りも三年目。去年最初から最後まで関わり「俺が作った！」と言わんばかりに地元の友だちに配ってきました。

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日本酒プロジェクト

2020年3月4日（水）

投稿者：
nakaniwa@foodhub.co.jp

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神山の味2018 完成！

つくり手とつくり手をつなぐ「神山の味2018」

かまパン製造責任者の笹川です。みなさま！お待たせしました！神山の味2018がついに完成しました。年末年始に神山のお酒を楽しんでもらうべく、急ピッチで進めてきた日本酒プロジェクトもいよいよお披露目することができます。

神山の味2018 完成！

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日本酒プロジェクト神山の味

2018年12月21日（金）

投稿者：
パン製造責任者笹川大輔

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日本酒「神山の味2018」進んでます！

台風、イノシシ…
「神山の味2018」のお米づくりはトラブルだらけ。

　農園係の渡邉です。今年は「神山の味2018」のお米を育てるところから担当していて、日本酒づくりまで。素材から製品になるまでを通して経験させてもらっています。その様子を紹介します。

日本酒「神山の味2018」進んでます！

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日本酒プロジェクト

2018年12月3日（月）

投稿者：
nakaniwa@foodhub.co.jp

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今年の日本酒づくり「神山の味2018」味決めの様子。

日本酒「神山の味2018」始動！
年内に完成なるか？

　こんにちは。料理長の細井です。　昨年、支配人・真鍋と農業長・白桃の＜日本酒作りたいね＞という一言から始まった日本酒づくり。あれから早いもので1年が経とうとしていますが…。今年もやります！神山の味2018！ということで、出来上がるまでのあれこれを「かま屋通信」で皆さんにお伝えしていきたいと思います。

今年の日本酒づくり「神山の味2018」味決めの様子。

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日本酒プロジェクト神山の味

2018年11月3日（土）

投稿者：
かま屋料理長細井恵子

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日本酒「神山の味2018」のお米「日本晴」

お米のつくり手と、日本酒を飲む地域の人をつなぐ
「神山の味」

農業長の白桃です。田植えや夏野菜の作付け、小麦の収穫も終わり、やっと農作業が落ち着いて来ました。今回は、お米づくりから始める日本酒づくりについて話したいと思います。

日本酒「神山の味2018」のお米「日本晴」

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つなぐ農園日本酒プロジェクト

2018年7月3日（火）

投稿者：
フードハブ農業長／神山つなぐ公社のうぎょう担当白桃薫

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「地産地食」をお酒でも。
神山の米と湧水でできた、日本酒の復活！

かま屋　食育係の浅羽です。わたしたちが育てているお米を、ご飯として食べるだけでなく、日本酒としても「地産地食」にチャレンジしようと、昨年の春より日本酒プロジェクトが始動しました。

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つくる日本酒プロジェクト

2018年4月1日（日）

投稿者：
食育係／管理栄養士浅羽暁子

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