「小さいものと、小さいものを、つなぐ」
かま屋に「エタノホ」の新米が登場しました。

神山のこと神山の味

エタノホの新米と神山の野菜プレート
エタノホの新米と神山の野菜プレート

10月14日(水)から18日(日)までの5日間、かま屋のランチに神山町の江田集落で育まれたお米「キヌヒカリ」が 登場しました。▶︎ イベントページ「知って、食べて、たがやそう。」

かま屋から車で15分ほど行った場所にある江田集落。そこで米づくりをしているのが「エタノホ」のメンバー。彼らは仕事を持ちながら余暇時間で米づくりに励む「小さな農業」の実践者であり、つくり手です。彼らの姿勢に感化され、畔づくりから参加させてもらいながら、手間暇かけた地道な作業を追い続けてきた数ヶ月。わたし自身が、エタノホの新米をかま屋で味わってもらえるこの5日間を心待ちにしていました。

「エタノホ」の新米にあわせた週替わりメニューはこの通り。

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10月14日(水)晴れ☀️ こんにちは☺︎神山快晴です 本日は多数のご予約をいただいているかま屋、忙しくなりそうです! ————————————————— This week’s menu ○やさいのちえ 間引き菜サラダ 里山の会 すだちと梅干しドレッシング ○里山の会 新生姜と秋茗荷のピクルス ○里山の会 さつまいもと栗のピュレ ○神山エタノホ かま炊き新米ごはん ○阿波美豚のロースト マスタードクリームソース グリル椎茸とほうれん草、水菜 This week’s dessert ○ダンテライオンチョコレートケーキ 無花果リーフアイスクリーム This week’s drink ○赤紫蘇とみかんのブラッドオレンジ風ジュース ご来店お待ちしております! ランチ 11:00〜16:00(LO15:00) ※売切次第終了 定休日 月・火(祝日の場合営業) 特に土日祝は、前日までのご予約をお勧めいたします。 ご予約状況に応じて、ご希望の時間を前後する可能性があります。予めご了承ください。 お席に余裕がある場合は、ご予約なしでもご来店いただけます。 #tokushima#kamiyama#foodhubproject#かま屋#徳島#徳島ランチ#神山ランチ#神山#地産地食 #お昼ごはん#徳島ランチ#農業の会社#今日の献立#新鮮野菜

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5日間、これまでにない賑わいをみせ、多くの方にかま屋のランチを味わっていただけたこと、うれしく思っています。かま屋・かまパン&ストアの日報にはメンバーのこんなコメントがありました。

  • エタノホ期間は、町内の方が明らかに増えています。 みなさん展示や写真、卓上の文章を読まれて、「ごはんもとっても美味しい」と帰られます。
  • 普段あまり来られない方も「エタノホだから」と来てくださっている感じはあります。

  • パッケージがきれいなこともあり、テーブル前で立ち止まられた方は手にとっていただけたり写真など見られています。最近遠方からのお客さまが多く、江田集落の場所のご質問もありました。

これを機に「エタノホ」を知ったという方も多くいらっしゃったと思いますが、つくり手たちを知っているからこそ食べに来た、という方もたくさんいらっしゃって。うれしかったのは、上分地区(含 江田集落)から初めてかま屋に足を運んでくださった方がいらっしゃったということ。

“つくり手” からはこんな声が届きました。

  • 多くの人に食べてもらえる瞬間を見られるのは感慨深い。
  • 顔が見える食事を通じて地域が小さくつながっていったら嬉しい。
  • 「小さな農業」をどう伝え、味わってもらえるのか考えさせられる1週間だった。
  • 周りの人が、自分が育てた米を食べている、その中にいられるのがよかった。思わず、育てているときの風景が目に浮かんできた。
  • これからも “旬の味” を届けることとあわせて、生産者の思いや生産場所(風景)を届けていきたい。

まちの人たちが集い、もぐ(料理長)の作るシンプルな料理を味わう。「おいしかったよ」とつくり手に伝える。小さなまちで、つくり手の顔を思い浮かべながらおいしいごはんを食べること。食べた実感を近くの人たちと共有できる時間。なんともあたたかい循環じゃないですかー。

▶︎ エタノホ オンラインストア

この日誌を書いた人

樋口明日香

食育係
樋口明日香 (ひぐち あすか)

食育係/白崎茶会認定パン先生。徳島市出身。 神奈川県で小学校教員として働いたあと2016年に地元徳島に戻り、フードハブに出会う。保育園から高校までの子どもたちの食と農の取り組みにかかわりながら「みんなでつくる地産地食」を模索中。一番好きな食べものは、みそ汁。

その他の活動

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