よもぎのホットケーキミックス　アレンジレシピ

神山では昔からお団子やお菓子として、この土地の暮らしや家族の団らんに彩りを添えてきた、よもぎ。私たちは、この地に根ざしたよもぎを自社農園で農薬や化学肥料に頼らない有機栽培で育て、丁寧に加工しています。

「よもぎのホットケーキミックス」はご家庭でも手軽に神山のよもぎを楽しむことができます。ホットケーキ以外にも使用できる、アレンジレシピをご紹介します！

1. よもぎとバナナのマフィン

よもぎとバナナのマフィン

材料（マフィンカップ4個分）

• 全卵　1/2個（25g）
• てんさい糖（またはお好みの砂糖）　45g
• 米油　45g
• 塩　ひとつまみ
• バナナ（熟したもの）　50g
• 牛乳　40g
• よもぎのホットケーキミックス  100g

（下準備）

• ボウルにバナナをちぎり入れ、フォークなどでペースト状に潰しておく
• マフィン型にグラシンカップを敷いておく
• オーブンを180度に予熱しておく

作り方

1. 溶いた卵にてんさい糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
2. 米油を少しずつ加えてよく混ぜ、塩を加える。
3. 潰しておいたバナナと牛乳を加え、混ぜ合わせる。
4. ゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスを加えてさっくりと切るように、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
5. 大きめのスプーンなどで型に均等に生地を流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。中心に竹串を刺してみて、生地がくっついて来なければ完成。