いただきます編集部

いただきます編集部の日誌

  • 「かま屋通信」3月号
    「かま屋通信」3月号

    『かま屋 通信』2020年3月号
    「ふるさとの味になる。それはどんなクロワッサン?」

    こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組みをお届けする『かま屋通信3月号』が完成しました! 今月の特集はパン商品開発担当の塩見さんによるクロワッサン開発のストーリーです。

    「かま屋通信」3月号
    「かま屋通信」3月号

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    かま屋通信

    2020年3月3日(火)

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  • 谷サキ子さん
    谷サキ子さん

    常連・谷さんが選ぶ、カンパーニュ。

    「かまパンのパンの話」、今月は谷サキ子さん(神山町在住)にお話を伺いました。

    谷サキ子さん
    谷サキ子さん

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    食べる

    2020年2月10日(月)

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  • 古庫久代さん
    古庫久代さん

    里山の会からの手紙 2020年2月号
    古庫久代さん

    「今年チャレンジしたいこと」 一年で一番寒く冬の寒さが身に染みる季節です。寒風を利用して今年もまた切干大根等を作っているこの頃です。 昨年末、親類より白菜の糠漬けを沢山もらいました。あっさりした味が美味しいです。自分が作った漬物と一緒に箸休めにいただいています。嫁や娘にお裾分けすると「美味しい」と好評。作り方を教えてもらい漬け込んでいるところ。糠漬け等の発酵食品は整腸に良いそうです。次世代に繋げていきたい伝統食の一つですね。 今年は、興味を持ちながらもやったことのなかった糠床作りを先輩たちに学びながら挑戦したいと思います。自分の育てた季節の野菜を糠床に漬け、美味しくいただき、子供たちに届けられたら幸せです。元気で野菜作りや料理作りができることに感謝しながら。

    古庫久代さん
    古庫久代さん

    里山の会

    2020年2月7日(金)

  • 「かま屋通信」2月号
    「かま屋通信」2月号

    『かま屋 通信』2020年2月号
    「『おいしい』はかま屋での日々の積み重ねから」

    こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組みをお届けする『かま屋通信2月号』が完成しました! 今月の特集は2019年末で退職した加地(料理人)による「かま屋、神山でわたしが得たもの」です。加地の1年8ヶ月分の思いのこもった記事をぜひご一読ください。

    「かま屋通信」2月号
    「かま屋通信」2月号

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    かま屋通信

    2020年2月5日(水)

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  • 試行錯誤のチヂミ販売!
    城西高校神山校の加工品プロジェクト

    徳島県立城西高等学校神山校の保積と申します。2年生の学校設定科目「神山創造学」の4つのプロジェクトの中の一つである、「加工品プロジェクト」の取組について紹介させていただきます。

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    授業レポート神山のこと食育

    2020年1月5日(日)

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  • 阿部節子さん
    阿部節子さん

    里山の会からの手紙 2020年1月号
    阿部節子さん

    今月は阿部節子さんより原稿を寄せていただきました。ご紹介します。

    阿部節子さん
    阿部節子さん

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    神山のこと里山の会

    2020年1月3日(金)

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  • 「かま屋通信」1月号
    「かま屋通信」1月号

    『かま屋 通信』2020年1月号
    「あけましておめでとうございます」

    あけましておめでとうございます。 いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組みをお届けする『かま屋通信1月号』が完成しました! まずは2020年、初心のご挨拶から。かま屋・かまパンともに新年は1月2日より営業します。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。

    「かま屋通信」1月号
    「かま屋通信」1月号

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    かま屋通信

    2020年1月1日(水)

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  • 「かま屋通信」12月号
    「かま屋通信」12月号

    『かま屋 通信』2019年12月号
    特集は「2019年の米づくり」

    こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組みをお届けする『かま屋通信12月号』が完成しました! 特集は、2019年の米づくり!米づくりを始めて3年目の渡邉(農園係)の記事、ご覧ください。

    「かま屋通信」12月号
    「かま屋通信」12月号

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    かま屋通信

    2019年12月3日(火)

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  • 撮影:植田彰弘
    撮影:植田彰弘

    人と自然が織りなす情景

    こんにちは、植田彰弘です。 “農”を通じた神山の暮らしを撮影していきたい。 そんな想いを込め不定期ながら掲載させていただいていますが、今回は私が一番感動した風景をお届けします。

    撮影:植田彰弘
    撮影:植田彰弘

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    神山のこと里山の会

    2019年11月11日(月)

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  • 「かま屋通信」11月号
    「かま屋通信」11月号

    『かま屋 通信』2019年11月号
    特集は「カレーイベント&マルシェ」

    こんにちは。いただきます編集部です。 フードハブの近況や取り組みをお届けする『かま屋通信11月号』が完成しました! 特集は、かま屋副店長、石田が9月に開催されたカレーイベント&マルシェを通して「作り手の想いを伝えていく場やきっかけをつくる」ことについて書いています。

    「かま屋通信」11月号
    「かま屋通信」11月号

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    かま屋通信

    2019年11月6日(水)

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