2018年7月1日(日)
食堂の産食率について(2018年5月)
今月から「産食率」の担当になりました、加地です。神山の旬をより深く知れるきっかけになればと思います。がんばります!
5月の産食率「55%」
5月。春から夏へ移り変わり、この一ヶ月は野菜の入れ替わりが多かった印象です。
大型連休当初は、たけのこ、山菜、スナップえんどう。
中盤になると、かぶ、春大根、春白菜など白くてみずみずしい野菜たちが出てきました。生のまま食べてもよし、さっとグリルしても甘みが増してよし。かま屋にも良く登場しました。3月から産食率が上がってきているのを見ると、野菜たちが大きくなってきているなぁと嬉しくなります。